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Lebensmittelsicherheit betrifft uns alle. Fisch, Eier, Fleisch, Schokolade, Erdnussbutter oder Salat – alle diese Produkte wurden in der Vergangenheit schon kontaminiert und mit Lebensmittelvergiftung in Verbindung gebracht. In vielen Teilen der Welt scheint es, als ob Lebensmittelinfektionen zunehmen würden. Millionen von Menschen werden krank oder sterben sogar, weil sie unsichere Lebensmittel gegessen haben. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat neue Daten zu dem von Lebensmittelinfektionen hervorgerufenen Schaden analysiert, die die globalen Gefahren durch unsichere Lebensmittel und den Bedarf an koordinierten, grenzübergreifenden Maßnahmen entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette unterstreichen. Schätzungen zufolge leiden weltweit jedes Jahr über zwei Milliarden Menschen, darunter viele Kinder, unter Krankheiten, die durch verunreinigtes Wasser oder Lebensmittelinfektionen hervorgerufen wurden.In den Vereinigten Staaten sind Lebensmittelinfektionen die Ursache von jährlich 48 Millionen Erkrankungen, 128 000 Krankenhauseinweisungen und 3 000 Todesfällen. Darüber hinaus stellen unsichere Lebensmittel, insbesondere in einer globalisierten Welt, auch ein erhebliches wirtschaftliches Risiko dar. Ein Beispiel hierzu: Der Ausbruch von Escherichia Coli in Deutschland im Jahr 2011 verursachte Berichten zufolge Verluste in Höhe von USD 1,3 Mrd. für Landwirte und betroffene Branchen und es wurden USD 236 Mio. an Soforthilfszahlungen an 22 EU-Mitgliedsstaaten geleistet.
Wir möchten in diesem Artikel eine Definition zu Lebensmittelvergiftungen und ihren Ursachen sowie einen Überblick über die verschiedenen Möglichkeiten der Lebensmittelanalysen bereitstellen. Danach beleuchten wir die strukturelle langfristige Attraktivität des Marktes für Lebensmittelanalysen und schließen dann unseren Artikel mit einer Zusammenfassung ab. Patrick Kolb, Portfolio Manager, Credit Suisse
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